MDWA Art. & dining w Gdańsku otrzymało status White Star w międzynarodowym przewodniku Star Wine List. To ważne wyróżnienie dla restauracji, która od początku łączy kuchnię autorską, sztukę, wino i gościnność.
Star Wine List to przewodnik po miejscach cenionych przez miłośników wina. Wyróżnienie White Star oznacza, że karta win MDWA została zauważona i doceniona przez ekspertów przewodnika. Dla nas to szczególny moment. Wino w MDWA nie jest dodatkiem do kolacji. Jest częścią całego doświadczenia. Towarzyszy menu degustacyjnemu i pomaga odkrywać kolejne warstwy smaku.
Za kartą win stoi zespół sommelierski MDWA. Prowadzi go Michał Gałązka, Head Sommelier. Wspólnie z zespołem tworzy selekcję win – Karta Rozweselająca, która pasuje do charakteru restauracji. Ważna jest jakość, ale także emocja, harmonia i rozmowa z gościem.
Pairing w MDWA budowany jest z dużą uważnością. Wino ma podkreślać danie. Może wydobyć jego świeżość, kwasowość, głębię albo mineralność. Nie powinno dominować nad kuchnią. Ma ją dopełniać.
To podejście dobrze opisuje filozofię MDWA. Restauracja w Gdańsku przy Targu Rybnym tworzy doświadczenie, w którym liczy się każdy detal. Smak, serwis, wnętrze, sztuka i wino tworzą jedną spójną opowieść.
Wyróżnienie White Star traktujemy jako docenienie codziennej pracy całego zespołu. To efekt degustacji, rozmów, wiedzy i konsekwentnego budowania karty win. To także motywacja, aby dalej rozwijać MDWA jako jedno z najciekawszych miejsc dla miłośników fine diningu i wina w Gdańsku.
Dziękujemy Star Wine List za wyróżnienie. Dziękujemy także naszym gościom za zaufanie. Zapraszamy do MDWA na menu degustacyjne z pairingiem win lub napojów bezalkoholowych.
